こんにちは．ぐ~ままです．
最近のヘルシー志向に乗って，米粉の注目度があがっています．以前に米粉をつかった唐揚げのレシピをご紹介したところ，大きな反響をいただきました．
今日は，改めて米粉のメリットをご紹介したいと思います．そして，米粉がお料理でも大活躍できるということを知っていただきたいので，おすすめのレシピ本もご紹介しますね．
米粉のメリット
米粉には，小麦粉と比較して様々なメリットがあります．
１．アレルギー対応がしやすい
小麦アレルギーを持っている方やグルテンフリーの食事を希望する方にとって，米粉は重宝されます．小麦粉にはグルテンが含まれているため，小麦アレルギーを持っている方やグルテン不耐症の方は小麦粉を食べることを制限されます．一方，米粉にはグルテンが含まれていないため，小麦粉の代替品として，小麦粉を使った食品に使用することができます．
２．栄養価が高い
米粉には小麦粉にはない栄養素が含まれています．例えば，ビタミンB1，B2，E，食物繊維などです．また，米粉に含まれるアミロペクチンは，小麦粉に含まれるアミロースとは異なる性質を持っており，血糖値を上昇させにくく，ダイエットにも効果的とされています。
３．風味が豊か
米粉は，小麦粉と比べて風味が豊かとされています．特に，もち米粉は甘みがあり，よくお菓子や和菓子に使われます．
４．使い勝手が良い
米粉は小麦粉と同じように扱えるため，小麦粉の代替品として使用できます．お菓子作りやパン作りをはじめ，パスタやうどんなども小麦粉の代わりに米粉で作ることができます．ただし，米粉は小麦粉に比べて粘り気が強いため，すべての小麦粉の料理を完全に米粉で代用できるというわけではありません．
米粉と小麦粉の違いについては，以下の記事でもまとめています．
米粉のレシピ
米粉は，アレルギー対応食として特に最近は見直しが進み，パンやケーキなどで小麦粉の代替品としてよく使われています．
ぐ~ままは，パンやケーキ以外のお料理で米粉レシピをいろいろ模索中．その中の一つが米粉をつかった唐揚げのレシピです．
この唐揚げのレシピは，試行錯誤した自己流．ですが，大好きな唐揚げがうまくいったのに気をよくして，他のお料理もないかといいレシピ本を探し中．
そんななか見つけたのが，コレ↓↓
実は，大手米粉メーカーの「波里」がプロデュース．米粉のことを知り尽くしたメーカー監修なのでもう『究極の米粉レシピ集』といえます！！しかも，お菓子とかパンとかばかりではなく，中心は毎日の料理につかえるレシピが満載．
【掲載レシピ例】
洋食
・米粉で簡単★シーフードグラタン
・鯵の米粉ハーブソテーと簡単トマトソース
・シンプル豆腐ハンバーグ～米粉で照り焼きソース
・米粉で作るトマトクリームシチュー
・米粉ニョッキ・豆乳クリーム・小麦粉不要
・米粉で作るポテトグラタン
・節約★じゃがいもとえのきのガレット
・グルテンフリー♪米粉でトロトロエビドリア
・米粉と豆乳で作る チキンのクリーム煮
・ルーいらずヘルシー米粉カレー etc
■和食
・米粉でさっくり、塩鯖のカレー粉焼き♪
・米粉でカリカリ鰯の蒲焼
・米粉で美味しい万能肉団子
・グルテンフリー米粉でチキン南蛮
・米粉で作る荷崩れしない卵焼き
・米粉でカリっ♬豚こまと厚揚げの甘酢炒め
・米粉で柔らかとり天
・米粉でサクっ！玉葱のミニかき揚げ etc.
■中華・エスニック
・米粉で作る春餅（中華クレープ）
・米粉で作る、キムチチーズ
・波里のお米の粉で作る大根とイカのチヂミ
・米粉でカリっ！鶏肉とピーマンの中華炒め
・カリッ！ふわっ💛もっちり★米粉de大根餅etc.
みてるだけで，ヨダレが出てきませんか？もしくは，つくってみたいっっ！！って思いませんか？おすすめの米粉レシピ集です．
ちなみに，波里の米粉はコチラ↓↓
まとめ
今，ヘルシー志向な人にホットな米粉．実は小麦粉の代替品として，普段のお料理にもいろいろ使えます．
天ぷらは，サクっと揚がるうえに冷めてもサクサク感が持続
ちょっと難易度高めなホワイトソースも，米粉を使うと滑らかなとろみで失敗知らず
ぜひ，米粉のお料理試してみてください！！
（ぐ~まま）
